鲜蒸鮰鱼

鲜蒸鮰鱼是一道极其鲜美和美味的佳肴，鮰鱼更是一种深海的鱼类，用其可以制作出很多美味的食材，鮰鱼中的营养也是十分的丰富，蛋白质的含量也是较为优越，且鱼类的肉质更是十分的嫩爽，色泽更是洁白，多吃能有益于健脑的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鲜蒸鮰鱼的口味吧！

鲜蒸鮰鱼

图片由网友“神秘青年”提供

水流较缓、水深且石块多的河湾水域里生活。白天多潜伏于水底或石缝内，夜间外出寻食。觅食时也在水体的中、下层活动；冬季多在干流深水处多砾石的夹缝中越冬。主要以水生昆虫及其幼虫、甲壳类、小型软体动物和小型鱼类为食。

制作

1、西兰花洗净，焯水(加油和食盐)，捞出备用；

2、鮰鱼用食盐和料酒腌渍片刻，上笼蒸15分钟，取出待用；

3、锅烧热，入油，下葱末、姜末、豆豉煸香，加盐、天添鲜、胡椒粉，待豆豉烧酥后淋在蒸好的鮰鱼上，旁边用西兰花围边，装盘即成

营养

鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。湖北省石首市所产的“笔架鱼肚”素享盛名。它胶层厚，味纯正，色半透明，制作工艺独特，干制品的外形和镶嵌在鳔内的一个美丽的自然图案，对着光源照看，与屹立在石首市城里的笔架山酷似，由此得名“笔架鱼肚”，并有“此物唯独石首有，走遍天下无二家”之说，实属食中之珍。