红烧梭子蟹

红烧梭子蟹是用新鲜的蟹类为主要的食材，在经过制作之后所形成的风味美食，也是深得大众食客所青睐的名菜品，梭子蟹的肉质十分的肥美，它所含有的矿物质成分更是十分的丰富，营养的成分也是相当高的，且它的肉质肥厚，鲜味浓郁，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这红烧梭子蟹的口味吧！

红烧梭子蟹

图片由网友“断秋风”提供

红烧梭子蟹就无虞“杀生”之嫌，虽名为“梭子”，其肉却丰美，其味之鲜，不在血蚶之下。

由来

梭子蟹因头胸甲呈梭子形，故名。红烧梭子蟹蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值。温州人嗜海鲜，有一种血蚶，是生着吃的，其味鲜美，但食者唇齿间避免不了血色斑斑，望上去不免有些恐怖。

制作

1、梭子蟹放在盆里用清水冲洗干净并去鳃，然后用小牙刷将蟹脚刷干净，然后用刀将梭子蟹对半切开，把外壳掰出来

2、起油锅，放入姜片和大蒜爆香，下入梭子蟹，爆炒至蟹变红

3、调入料酒、生抽和白糖至汤汁收干，再调入适量的盐，起锅装盘