沙锅鱼唇

沙锅鱼唇是温州市龙湾区的一个传统菜肴，味道鲜美，色香味俱全，用料也很丰富，制作方法也很精致，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统菜肴吧！

沙锅鱼唇

图片由网友“德芙少女社”提供

沙锅鱼唇是一道传统佳肴，属于满汉全席的一种，口味清香、鲜香，可谓色、香、味、形俱佳。

制作原料

水发鱼唇750克，净火腿75克，冬笋100克，水发冬菇50克，母鸡1500克，填鸭500克，干贝25克，白糖10克、精盐10克、料酒、葱、姜少许。

制作方法

1、拣较厚的鱼唇切成3厘米方块，用开水氽一次，放入沙锅内；

2、将火腿、冬笋、冬菇均切成如鱼唇大小的块；

3、干贝剥去边上的硬筋，备用。

4、将鸡、鸭、葱、葱、姜、干贝、火腿、冬菇、冬笋放入搪瓷盆，加1000克水及精盐、白糖、料酒，上火蒸1小时，取出后，拣去鸡、鸭、葱、姜不要，将冬笋、冬菇、火腿、干贝连汁放于盛有鱼唇沙锅内，用小火靠10分钟。