宝玉鱼唇

宝玉鱼唇是一种传统的风味美食，深得食客的喜爱和青睐，它的烹制方法也是十分的独特，成品的美味佳肴更是独具地方的特色，色香味更是俱全，口感极其的鲜美，来上一口更是十分的清脆，咸甜更是独特，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这宝玉鱼唇的特色和营养价值吧！

宝玉鱼唇

图片由网友“浅唱、淡夏”提供

宝玉鱼唇是特点是韧而不硬，酸辣爽口。正宗的鱼唇，系鲨鱼的口唇，唇皮柔厚清脆，味尤纯美，乃鱼食珍品。但正宗鱼唇不能多得。

介绍

福鼎民间就用鲨鱼的鱼皮代替鱼唇。取鲨鱼干皮２００克，将鱼皮放人冷水中浸泡二、三小时捞起，移置热水锅内烫一小时，取出刮去皮外沙粒，洗刷于净，切块，再放在冷水中浸泡待用。接着，以米醋、酱油、胡椒粉各少许，加人淀粉，调匀后，徐徐下到锅内，加以拌匀即可上盘。

选材

体细长，一般在1m以内。头宽，吻稍厚，前端钝。眼椭圆形，瞬褐平横外露，眼后有小型喷水孔。鼻孔位于口至吻的1/3处，有鼻瓣。口呈三角形，距吻端，有唇褶，上唇褶宽扁而长，下唇褶狭而短。