南宋鸡杂羹

南宋鸡杂羹是温州市苍南县的一个特色传统美味，制作方法也是很精致，味道鲜美，用料也很丰富，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统美味吧！

南宋鸡杂羹

图片由网友“泪沾青衫湿”提供

一碗鸡杂羹，鸡肠、鸡肫、鸡肝等杂碎和马蹄笋烧成糊状，酸酸辣辣的，趁热入肚，是至上美味。

制作方法

原料

鸡内脏，胡萝卜，花菜，木耳，小葱，辣椒，生姜

做法

1、鸡杂清洗 鸡肝泡水去腥；

2、鸡杂切碎 冷水放姜丝料酒 鸡杂淖水；

3、花菜黑木耳淖水；

4、所有材料切丁，胡萝卜葱白热油爆香 一点点姜丝 一点点辣椒 下鸡肝爆炒 ，下其他鸡杂炒 加温水；

5、水开 下花菜黑木耳 煮一会；

6、加盐味精一点点生抽调味，澄粉冷水调开 大火下锅往一个方向搅拌。