温州牛肉焙片

温州牛肉焙片是温州市鹿城区的一个特色传统小吃，制作方法也是很精致，有着丰富的营养成分，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统小吃吧！

温州牛肉焙片

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牛肉焙片始于1936年，是浙江温州地区传统小吃，城区五马街福寿糖果店广东师傅所制。首次出售便门庭若市。供不应求。从此温州相继开起多家牛肉焙片作坊。温州市食品公司职工经过多次革新生产工艺和配料，制成了有温州特色的牛肉焙片，畅销国内外。1982年被评为浙江省最佳产品。

制作方法

1、精选饲龄在5年以上的牛肉的腿肉中最佳部位的指定肉块；

2、采用传统工艺，切成1~1.2毫米厚的片状，经40余年的卤汁卤制；

3、在高温下烘焙生产，经微波干燥76℃、烘房蒸气管道干燥约为90℃、高温120℃~300℃精制而成。

营养价值

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。