清蒸鳜鱼

清蒸鳜鱼是盛行于地方的风味美食，也是传统的家常必备名菜，此鱼是一种营养价值较高的鱼类，用其制作的美味更是令人垂怜，它的肉质十分的鲜美，味道清香，口感爽嫩，且蛋白质的含量也是十分的丰富，多吃更有益于身体的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这清蒸鳜鱼的口味和特色吧！

清蒸鳜鱼

图片由网友“罗锤子”提供

适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养不良之人食用；老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合；有哮喘、咯血的病人不宜食用；寒湿盛者不宜食用。

简介

历史上曾作贡品，清诗有:“时值秋今级鱼肥，肩挑网箱入京级”之句。此菜选用鉴湖产的鳜鱼清蒸，以著名的绍酒调味,色泽淡雅悦目，味似蟹肉，食后富有清新之感，南宋大诗人陆游在田园诗中赞它“别饶风味胜一筹”。

营养

鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳌花鱼既能补虚，又不必担心消化困难；鳜鱼有补气血、益脾胃、补五脏、疗虚损的功效。在孕前准妈妈食用鳜鱼可补气血、益虚劳，特别适宜气血虚弱的“准妈妈”食用。