火腿炖老鸭

火腿炖老鸭是一道滋补保健的理想食材，也是风味独特的美味名菜，它是选用新鲜的老鸭为主要的食材，经过加工和慢炖所形成的美味佳肴，它的工艺十分的简单，成品的色泽更是浓郁，味道鲜美，肉质入口更是软糯，多吃更是有益于营养的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这火腿炖老鸭的风味吧！

火腿炖老鸭

图片由网友“宁静致远”提供

风味独特。 此菜味道鲜美，营养丰富。火腿还具有益肾、补脾、开胃、充精髓、补气血等功效。

制作

将葱姜洗净分别切成段和片，鸭子火腿切成块；坐锅点火放入油，油温6成热，放入葱段、姜块炒出香味时，倒入鸭块、火腿块翻炒，加入料酒、白糖、香菇、盐、适量清水，炖40分钟出锅即可。

特色

民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。