米馒头

米馒头是宁波市象山县的一个特色米糕点，软糯香甜，味道甜蜜，是纯天然的食品，制作工艺也是很精致，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色米糕点吧！

米馒头

图片由网友“安于她梦”提供

米馒头，也叫大糕，是流行于宁波象山、奉化等宁波地区著名的大米糕点。米馒头味道软糯香甜，带有微酸。

特点

用大米像做馒头一样做出来。但又有很大的区别。最大的区别就是纯天然的食品，自然发酵。绝对不添加糖精。发酵的小苏打。防腐剂等人工合成色素。

制作工艺

1、待做馒头的大米：做馒头的大米要求也很高，选用好的米也很关键。这是我家专门用来做米馒头的大米，可都是新鲜米哟，要是陈米做出来的馒头就会有酸味。

2、梗米和糯米用一定的配比用水洗三遍后在水中浸泡12小时。

3、泡了一个晚上的米用清水再洗下，用机器磨成浆。加白糖让米浆自然发酵。当然还要适当加点昨天发酵过的米浆。

4、手工搓成一个个圆圆的米馒头。发酵过后再加白糖催酵后开始做。先手工做出一个圆圆的小馒头放在蒸笼里。再把蒸笼放在水温较低锅上催酵。

5、把蒸笼放在蒸汽锅上蒸7-9分钟。

6、蒸好后米馒头就出笼了。

7、在馒头上点缀红色，红白相间，色香味俱全拉。