黄葵伴雪梅

作为一个地大物博、物产丰富的国家，我们的国家自然是有着各自各样的、滋味诱人的特色美食了。今天我们就为大家介绍一下清廷菜肴代表——黄葵伴雪梅，一起来看看吧~

图片由网友“那年初夏”提供

黄葵伴雪梅

相传东汉年间，江南一个山清水秀的小村庄，住着雪、黄两户人家，他们和睦相处，往来甚密。有一年的正月十五，雪、黄两家各有婴孩降生，雪家女婴唤做雪梅，黄家男丁取名黄葵，为了使两家关系更加密切，便在孩子“满月”那天，给他们定下了终身大事。

黄葵自幼聪颖好学，雪梅出落的如花似玉，然而，天有不测风云，在他们14岁那年，黄葵的父母相继去世，小黄葵虽已为孤儿，但他依旧刻苦学习。三年后正值朝廷大考，为了筹措应试资金，他便去找未来的   岳父借钱，未曾料到，雪梅父母嫌贫爱富，不但将他赶出门外，而且还当面撕毁了婚约。

雪梅得知此事，非常生气，为了帮助黄葵，她决定女扮男装，陪未婚夫一起进京应试。在星夜兼程途中，他们相互照顾、结伴而行，一路上情同手足。

经过大考揭榜之后，黄葵中得头名状元，雪梅名列第二，后来黄葵从雪梅辞别留下的信中得知，这位手足“兄弟”原来静县自己的未婚妻。头名状元黄葵再次登进雪府大门时，岳父母感到既高兴又惭愧。为了表示祝贺，厨师在他们的喜庆婚宴上精心制作了一道新菜——雪梅伴黄葵。

此菜采用炸、熘、蒸多种技法，成菜形色艳美，色泽金黄，入口焦脆酥松，馅心清香鲜嫩，虾球红润明亮，如梅花盛开，且滋味酸甜适口，又有寓意，雪白的蛋泡糊点缀盘中真是尽善尽美，巧夺天工。