满汉宴席

作为一个地大物博、物产丰富的国家，我们的国家自然是有着各自各样的、滋味诱人的特色美食了。今天我们就为大家介绍一下闻名遐迩的宴席——满汉宴席，一起来看看吧~

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满汉宴席

满汉全席是满汉两族风味肴馔兼用的盛大宴席。清初满人入主中原，满汉两族开始融合，皇宫食肆出现满汉并用的局面。满汉全席是清代满室贵族、官府才能并举的宴席，一般民间少见。规模盛大高贵，程式复杂，满汉食珍，南北风味兼有，菜肴达300多种，有中国古代宴席之最的美誉。

大部分国人对于“满汉全席”的认知，大概都停留在徐克的电影《金玉满堂》：“一共一百零八道菜，三天三夜，六道宴席，汇集全国东西南北各地的名菜，可谓神州饮食精华。

是康熙皇帝为解除满汉不合，借着六十大寿大摆宴席，头一次把满人的菜单和汉人的菜单合并起来，让满汉百官同席共餐，所以叫做满汉全席。辛亥革命之后，宫廷的御厨流入民间，开设仿膳饭庄，所传后人又因为不合，分成几个派别，各自发展。”

与这段看似有理有据的“考据”所联结的，自是百官仪仗、朝臣叩拜的庄重景象，始终闪耀着记忆中的耀眼光晕，刻板而熟悉得颇有些不太自然。与此同时，清宫元素在电影中反复出现，频频暗示且印证着我们对于“满汉全席”的零星概念——它是清廷御宴，象征着奢靡精致，是最高规格筵席的不二之选。

在口腹饕餮、珠光宝气的背后，“满汉全席”的原型——清朝宫廷御膳，作为与清宫廷食礼、食事关系密切的惯常饮食制度和上层社会筵席模式，在历史的辗转翻滚中，经历了一段漫长蜿蜒的演变和流布，变形、扭曲、膨胀为诸多形态，并作为一种食文化现象，贯穿清帝国、中华民国直至当代。