杭州酱鸭

杭州酱鸭是地方享誉盛名的一种名菜，它的鸭肉更是十分的鲜美，品质较好，制作的工序更是十分的简单，选用的配料更是丰富，成品的酱鸭更是独具风味，肉质肥美香醇，味道浓郁芳香，口感较好，且鸭肉中的营养也是较高的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这杭州酱鸭的口感吧！

杭州酱鸭

图片由网友“南念°”提供

属浙菜系。该菜品选用当年饲养成熟的鸭子为原料，经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红，酱香油润，富有回味。

工序

杭州酱鸭选用当年饲养成熟的肥壮鸭子，经先腌后酱精心制作而成，杭嘉湖与宁绍平原,水网交错，河湖密布，泥螺、鱼、虾等资源丰富，有着饲养鸭群的优越自然条件。具有500多年历史的绍兴麻鸭和体壮肥嫩的北京白鸭，遍及浙江全省。

特色

鸭子先腌后酱，肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜，富有回去味，是杭州传统的风味名菜。