血酱鸭

血酱鸭是用以卤制的工艺手法所制作完成的可口美食，也是大众所喜爱的特色名佳品，其鸭肉的制作更是十分的简单，成品的口味更加的浓郁，配料更是十分的丰富，肉质更是十分的肥美无比，营养的价值更是十分的丰厚，多吃更是有较低的脂肪含量，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这血酱鸭的特色口味吧！

血酱鸭

图片由网友“辣条总统”提供

血酱鸭是湖南邵阳、武冈、新宁、城步等地区的一道传统名菜，属于湘菜系，该菜品吃起来香甜、酸辣、嫩脆、鲜美、其佐料易找，炒法简单。

制作

取本地鸭一只，宰杀后除去毛和内脏，旺火炒至八成熟，加盐和少许红椒丝再焖五分钟，投入血酱、香料即成。其色仿红烧，其味更佳，吃后令人食欲大振。

特色

因其色泽黄黑而得名，其具有鲜、香、酥、嫩的特点，还具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，但忌与兔肉、杨梅、核桃等同用。