蛇宴

蛇宴是南平武夷山市的传统著名宴席，有着很多种类的菜肴，种类也很丰富，味道鲜美，营养价值很高，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个著名宴席吧！

蛇宴

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蛇宴也是福建省传统的名宴。主要有龙凤汤，龙虎斗，炒龙排，炒龙蛋，黄龙珠，蛟龙戏水等名目繁多的，脍炙人口的著名蛇菜，加上用蛇酱作佐料，配上蛇酒，就成为一席美味的蛇宴。还有以蛇、猫、鸡为主要原料，脍制面“龙虎凤大会斗”的名菜；以蛇肉丝、鸡肉丝和冬菇，鲜笋丝等烹制成的“蛇羹”，香味四溢。这两种蛇菜均是大筵席中不可缺少的名菜。

特点

福建武夷山是“蛇的王国”，各种蛇宴花样繁多，美味无比。好这口的人到了福建武夷山，在欣赏武夷山那秀丽风景的同时，一定要去感受一下独特风味的“武夷蛇宴”带给你的震撼。不过胆小的人还是别试了。蛇肉不仅质地细腻、滋味鲜美，而且它还富有很高的营养价值，其中蛋白质的含量不仅可以和牛肉相媲美，有的甚至有过之而无不及。越毒的蛇，肉越细，口味越鲜美哦。

既然是蛇宴，那主角自然是蛇了，武夷蛇宴以蛇为主料，根据蛇的种类和大小，以煮、烤、炒、蒸等不同的形式，烹饪成十几至30道特色菜肴，主要有炒龙排、炒龙蛋、煮龙珠、蛟龙戏水、龙虎斗等，“菊花蛇羹”是用五步蛇为主料，具有解毒滋补的功效。“龙凤汤”选用武夷山特有的祁蛇，配以童子鸡及多味中药，煨煲而成，汤清见底，面无油珠，肉烂无腥，香味四溢，只要一端上餐桌，光闻到香味就会让你垂涎三尺的，不愧是武夷菜系一绝。