五香卷

五香卷是南平市建阳区的一个特色小吃，是当地逢年过节喜庆时都会制作的美食，是当地传统的民俗，用料也很讲究，味道鲜美，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小吃吧！

五香卷

图片由网友“温良书生”提供

五香卷，是一道来自于福建省闽南地区的特色名吃。逢年过节、婚寿喜庆时，家家户户必备卤面。一般配以五香条来招待亲朋好友，这也是当地的传统民俗。

特色

五香卷是用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春饼的一条条，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。五香卷在福建各地都有，但最为出名的，要属漳州龙海的石码五香。

制作原料

猪瘦肉、白萝卜、淀粉、葱花、精盐、味精、五香粉、花椒粉等。

制作方法

1、先把猪瘦肉切成小块，萝卜切成细丝，用手挤掉部分水分，加上适量淀粉、葱花、精盐、味精、花椒粉、五香粉等，以豆腐衣为外皮，裹成直径约2至3厘米的长条状。

2、在油锅中放入适量油，中火至油五成热后，放入生卷炸5分钟，待五香条成为金黄色浮上后，即可取出，切成若干小段，配点青菜吃更好吃，趁热，外酥内嫩。