猪肉干

猪肉干是一道极其鲜美的风味小吃，也是休闲的必备零食之一，其猪肉干的制作原料是以新鲜的猪肉为主，在经过加工之后所形成的美食，它的口感较为清香鲜美，入口更是嫩爽可口，且猪肉干中孤寒多种的营养元素，多吃更是有健胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这猪肉干的特色口味吧！

猪肉干

图片由网友“風のように”提供

采用传统工艺加工生产的猪肉干，具有风味独特、营养丰富、储存期较长，居家旅行携带方便等优点。猪肉干作为肉干制品中的一种也颇受广大消费者的喜爱。

制作

将炒制好的肉丁出锅，摊晒在铁丝筛子上，尽量摊晒的均匀一些，不要堆积在一起。然后将铁丝筛子置于烘房烘烤，保持烘房的温度在70℃左右，烘制3-4h，烤制期间需要注意翻动几次，使烘烤均匀，当烤到产品外表干燥时取出在恒温下摊晾24h，这样的目的是使肉丁里的水分向外渗透，回潮。接着将肉丁继续烘烤，温度100℃，时间2-3小时，烤到产品内外干燥，水分含量在20%左右即可。

营养

肉干的嫩度是影响肉干制品品质的关键之一，肉干在制作过程中如果将修整、切丁好的肉块先进行嫩化再进行腌制、煮制，制作出来的肉干口感更加适中。