将乐米煃发

将乐米煃发是一道家常的美味名菜，也是滋补的营养食品，其制作的工艺更是较为独特，成品的美味更是独具风味和特色，口感极佳，味道鲜甜软细，气味更是浓郁芳香，且它更是地方宴席所必不可少的风味之一，营养和微量元素的含量更是较为优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这将乐米煃发的特色所在吧！

将乐米煃发

图片由网友“夜半饮残酒”提供

猪血又称猪红、血花。将乐农家在乔迁宴席中，必上的一道菜就是猪血。其间缘由，与方言有关。原来，当地人把猪血叫作煃发，谐音“会发”，意欲发家发财。

风味

取一块或几块“米煃发”切片，放韭菜、辣椒、姜丝，用旺火炒，即可做主食吃饱，也可以作为开胃小菜上桌。将乐人喜欢喝芝麻擂茶，自然，“米煃发”也成为当地人配擂茶的常见风味小碟。

制作

待屠夫把一盆生猪血取出，撒入少许盐，把米浆水倒入还冒着热气的猪血中，然后用瓢舀一瓢起来，举到米余高的位置下冲到盆中。一遍遍地舀，一遍遍地冲，待米浆和猪血完全融合，凝结成块。再把结块的米浆血，切成一大块一大块，放入沸水锅中煮熟，便成了“米煃发”。