南霞泥鳅粉干

南霞泥鳅粉干是一种用以新鲜美味的鳅鱼为食材，在加以粉干所制作形成，成品的色泽十分的独特，气味更是香醇浓郁，入口的鱼肉更是丝滑嫩爽，粉质更是可口，汤色更是浓郁，且它的营养蛋白更是充足，多吃更是十分的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这南霞泥鳅粉干的特色风味制作吧！

南霞泥鳅粉干

图片由网友“亡灵人”提供

泥鳅煮熟后，在泥鳅汤中加入烫过的上好粉干和生姜、腌菜、红酒等调料成品嫩、香、软、滑、鲜，还有丰富的维生素和烟酸。

特点

煮泥鳅时，先在锅中放入冷水，把洗净的泥鳅倒入锅中，让它在冷水中游动，然后文火烧锅，使泥鳅在游动的状态下被煮熟，这样煮出来的泥鳅又软又滑。

营养

泥鳅煮粉干，不仅可以一饱口福，而且有食疗的作用。按照现代营养学的观点，泥鳅是高蛋白、低脂肪、多营养的上佳食品。据有关资料介绍，每百克鲜泥鳅含蛋白质18.4克，脂肪3.7克，钙38毫克，磷72毫克，铁0.9毫克，还有丰富的维生素和烟酸，其营养价值比猪瘦肉还略胜一筹。