芝麻咸饼

芝麻咸饼是一道风味的早点之一，也是地方比较盛名的一种面食小吃，它的传统制作工艺更是十分的独特，成品的饼质更是十分的软糯香醇，入口更是爽嫩可口，清香扑鼻，咸甜更多丰富，来上一口更是十分的令人回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这芝麻咸饼的特色吧！

芝麻咸饼

图片由网友“长歌当哭”提供

面粉加少许食盐烘制而成的饼类食物，直径约6厘米，中间带有穿孔，食之香脆可口。光饼还有另一种类型，即改盐为糖，形状也比咸饼大一倍。

材料

起酥油80克，盐1/2小勺，鸡蛋1个，普通面粉160克 今天我没有中粉就用低精粉代替了，黑芝麻2大勺，柠檬汁少许，起酥油+盐用打蛋器略微打发，鸡蛋打散分3-4加入，搅拌均匀。

制作

面粉加少许食盐、味精、用水搓和，以不粘手为度，制成圆饼，里面裹以馅（精肉、韭菜、虾干），饼的一面撒芝麻压实。然后把铁笼盛木炭火置入缸中，烤烫缸壁后即取出，紧握将饼无芝麻的一面，依次贴在缸内壁上部，用少许清水撒入，并紧盖缸口，使饼烤熟。