莆田小煎包

莆田小煎包是村塔的面食早点，运用手工的制作在技艺馅料的搭配所完成的美食，煎包讲究的是火候，成熟后更是汤汁浓稠，入口十分的松软，味道鲜美爽口，馅料更丰厚，肉质也是嫩滑，来上一口更令人回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这莆田小煎包的特色所在吧！

莆田小煎包

图片由网友“权萌萌”提供

小煎包制作的历史较长。早在20世纪20年代，莆田城内游毓良开办的“双兴煎包店”十分有名。所制的煎包供不应求。如今，这种煎包店非常普遍，几乎各个闹市都有。

制作

以其皮薄馅美、多滋多味而出名。馅料用瘦肉丁、虾仁米、香菇末、萝卜丝、葱花碎揉合而成，先用煎好的鸡蛋薄片包裹核桃一般大的馅心，再用经过发酵的面粉为皮，捏出菊花瓣形状的封口，然后放入平锅里炽热的花生油上煎约10分钟。

特色

出锅时，小煎包略呈焦黄色，冒着吱吱热气，飘出阵阵清香，香脆可口，使人食欲大增。