冷水鱼

冷水鱼是一种独特的鱼类食品，也是广大消费者所喜爱的特色名菜品之一，用其制作的工艺更是十分的独特，选取的制作原料更是丰富，成品的水鱼更是风味十足，口感极强的嫩爽多汁，肉质更是嫩爽可口，且鱼肉中的蛋白质更是丰厚，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这冷水鱼的特色之处吧！

冷水鱼

图片由网友“苦痛不由衷”提供

来自靖安小湾水库和罗湾水库（冷水鱼）鳜鱼`鳙鱼等各种鱼各种做法。（冷水鱼。注解：高山流下来无污染的泉水长年水温较低，鱼生长在高山冷水中，更鲜美

介绍

冷水鱼迄今已有亿多年的历史，称之为“水中活化石”。中国是冷水鱼品种最多，分布最广，资源最为丰富的国家之一，中国境内野生的冷水鱼有分布于黑龙江中游、松花江下游、乌苏里江流域的匙氏冷水鲟、达氏冷水鲟和少量的库页岛冷水鲟，分布于长江、金沙江流域的中华鲟、达氏冷水鲟和白冷水鲟，分布于新疆伊宁、绥定、密布察尔等地水域中的裸腹鲟。

特点

为小型淡水鱼类，最长不过180毫米；体呈卵圆形或菱形；头短，口小；须1对或无；臀鳍始于背鳍基下方，背、臀鳍颇长，有或无硬刺；腹鳍腹位；尾鳍叉状；侧线鳞完全或不完全。