罗山豆腐乳

罗山豆腐乳是一种十分鲜美的特色美食，也是传统的美味佳品，豆腐乳是用鲜美的地方为主要的食材，在经过精心的加工制作之后所形成，口感较好，鲜味浓郁，入口更是软绵细腻，且豆腐乳更是十分的下饭，更能增进食欲的功效和作用，来上一口更是十分的令人回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这罗山豆腐乳得特色口味吧！

罗山豆腐乳

图片由网友“何必再忆”提供

罗山豆腐乳是以优质大豆、罗山矿泉水、罗山辣椒、天然茶油为原料，采用传统工艺和现代技术精制而成，是一种理想的纯天然绿色食品，具有开胃生津、增强食欲之功效，是深受人们喜爱的餐桌小菜。

介绍

红腐乳红腐乳从选料、到成品要经过近三十道工艺，十分考究。腐乳装坛后还要加入优质白酒继续沁润，数月后才能开坛享用，是最为传统的一种腐乳。红腐乳的表面呈自然红色，切面为黄白色，口感醇厚，风味独特，除佐餐外，常用于烹饪调味品。制造红腐乳的原料除黄豆外还有芋类。其成分亦含有较多的蛋白质，以色正、形状整齐、质地细腻、无异味者为佳品。

营养

腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。