斋味豆猪肝

斋味豆猪肝是一道家常的特色美食，也是传统的家常名菜品，其制作的工艺更是十分的简单，成品的猪肝更是十分的鲜美，入口更是嫩爽多汁，口感更是极其的丝滑，且猪肝更是具有补血的功效，营养的价值更是十分的独特，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这斋味豆猪肝的特色口味吧！

斋味豆猪肝

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斋味豆猪肝 这道菜做法简单，选用石磨磨过的较粗糙的豆渣，滤去豆汁后置锅内炒熟，装入箱盒内压紧，待豆渣发霉收毛后，取出切片晒干，再用熏腊肉的方法进行熏制即成。这道菜炒食时须加大蒜、豆豉、白辣椒，并应加适量水焖熟，使豆渣干软化

特点

多次来到兜率寺，吃过兜率寺的烟熏霉豆渣，觉得别有风味，并取名为“斋味豆猪肝”。后张商英施奉买田祝圣，重建修水黄龙寺佛殿、石桥、水亭等，并撰写“黄龙崇恩禅院记”，斋味豆猪肝这道菜不仅传遍仁乡、西乡，还传遍了全县

风味

这道菜炒食时须加大蒜、豆豉、白辣椒，并应加适量水焖熟，使豆渣干软化。白辣淑是用滚水汆熟后晒成半干的辣椒，口感十分脆爽，又因豆渣干色形如熏过的腊猪肝，吃起来亦别有风味，成为城市人下乡点食的一道名菜，并有“豆制猪肝”的美称