武胜猪肝面

武胜猪肝面是老少皆宜的巴适特色小吃，也是一道十分家常的美味早点，面条的制作也是运用纯手工的工艺制作所完成，成品的面条也是十分的细长，品质极为卓越，口感纯正丝滑，味道浓郁清香，配料也是十分的众多，多吃更加的令人喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这武胜猪肝面的营养价值吧！

武胜猪肝面

图片由网友“战场王”提供

猪肝面是由碱水面条、猪筒骨、鲜猪肝等作为主要食材，熟猪油、酱油、淀粉等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过烧沸和煮的做法制作而成的。

制作

1.将猪肝洗净切成薄片放入碗内，加淀粉拌匀上浆。猪筒骨洗净放入沙罐内，加水置火上煨2小时，煮成乳白色汤。

2.取汤碗5个，放入熟猪油10克、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调味料，分别倒入大半碗开沸的骨头汤。

3.锅置旺火上，加清水烧沸，放入面条煮熟后盛入5个碗内。

4.锅内加熟猪油250克，置旺火上烧至7成热时，放入猪肝，过油后倒入漏勺内沥油。

5.原锅置旺火上烧热，放入过油的猪肝，加入骨头汤100克、木耳、酱油烧沸后，用湿淀粉勾芡，盛入5个碗内的面条上即成。