板栗炖鸡汤

板栗炖鸡汤是九江市武宁县的一个特色菜肴，是适合秋天吃的美食，也是滋补的美食，制作方法也是很精致，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！

板栗炖鸡汤

图片由网友“九曰木木三”提供

板栗炖鸡汤是江西九江的一道特色名肴。

特点

秋天栗子开始成熟，中医认为，板栗“补脾健胃、补肾强筋、活血止血”。鸡肉的性味甘温，主治功用十分广泛，不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经，对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等，效益都很显著。秋天喝板栗炖鸡汤，正合秋季补肾的道理。

制作原料

主料：三黄鸡1只，板栗150克。

调料：盐、料酒、葱段、姜片。

制作方法

1、三黄鸡清洗干净，用沸水焯一下，从脊背处劈开，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成块，在沸水中焯5分钟后，去除血水备用；

2、板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用；

3、在锅中加入清水，将鸡块及板栗仁、葱段、姜片、料酒一起放入锅中，小火炖40分钟后加盐调味即可。