微山湖咸鸭蛋

微山湖咸鸭蛋是用新鲜的鸭蛋为主要的制作食材，在景观独特的腌制和发酵的过程之后所形成的美味，其成品的咸鸭蛋更是十分的入味，蛋黄冒油，入口更是香醇可口，味道更是嫩爽，且咸鸭蛋更是早点所必不可缺的特色之一，极其的下饭，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这微山湖咸鸭蛋的口味吧！

微山湖咸鸭蛋

图片由网友“阳光不燥”提供

咸鸭蛋，又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋，古称咸杬子，是中国特色菜肴。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受喜欢。

特点

油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎，保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。

营养

该产品的特点是蛋心为红色、营养丰 富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋是咸度适中、味道鲜美的，老少皆宜。