泗水火烧

泗水火烧是济宁市泗水县的一个著名小吃，形似饺子，馅料丰富，鲜香美味，外酥里嫩，制馅工艺也是很多种，是当地常见的美食，烤制也是很细致，金黄酥脆的表皮，让人很有食欲，深受当地的人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个著名小吃吧！

泗水火烧

图片由网友“本人已屎”提供

泗水火烧是山东著名的小吃，含馅似饺子，皮干焦酥脆，皮薄馅多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出。

特点

泗水火烧与大多数火烧不同的是并不是圆形，而是近长方形，这也与当地的“菜盒子饼”形状有关。真正正宗的火烧需要以用泥土制作的圆形火炉烘烤，使用以苹果木材为原料制作的木炭烘烤，烤至火烧内部被热气充满，变得鼓鼓的，外酥里嫩。

制作原料

泗水火烧以面粉、新鲜猪肉、香葱、香菜、花生油等为原料。

制作方法

1、使用特制面粉，通过经验丰富的师傅将面和至劲道。

2、经多种工艺制馅料，通过做成馅饼，在特制火炉中烘烤至表面金黄。

3、火烧在苗馆的历史较长，是当地人酷爱的美食。该种火烧外皮用面皮如折信封一般将馅料包好，在上层鏊子中不断翻面烘烤，然后放置在圆筒状烤炉中用苹果木制作的木炭烘烤片刻，至皮色略显金黄时翻面再次烘烤，火烧变得鼓鼓的。食用时需注意不要被火烧内的热气烫伤。