尖椒干豆腐

尖椒干豆腐是莱芜市铜城区的一个传统东北菜肴，是当地家常的美食，很多家庭都会做，用的是干豆腐为原料，制作方法也是较简单，味道鲜美，豆腐口感嫩滑，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统东北菜肴吧！

尖椒干豆腐

图片由网友“南城阳温暖”提供

尖椒干豆腐是一道以干豆腐、辣椒为主要材料制作而成的东北传统名菜，东北大众菜肴之一。东北人戏称其为“国菜”。

制作原料

干豆腐300克，辣椒50克，大葱5克，姜5克，料酒10克，酱油15克，盐3克，味精2克，白砂糖2克，淀粉（豌豆）8克，猪油（炼制）40克

制作方法

1．将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；尖辣椒切滚刀片。

2．炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色。

3．加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克。

4．再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒。

5．用湿淀粉15克勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。