赵八洞香椿

赵八洞香椿是济南市章丘区的一个特产蔬菜，当地的产量很丰富，品种较多，品质很优异，香味浓郁，色泽鲜艳，烹饪方式也是很丰富，每到香椿生长的季节，每家每户都会采摘，制作美味菜肴，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特产蔬菜吧！

赵八洞香椿

图片由网友“考考死”提供

图片由网友“考考死”提供

赵八洞香椿原产于以官庄镇赵八洞风景区为中心，方圆面积10平方公里的狭小地域内，尤其以赵八洞风景区附近的300余亩红芽香椿为最好。赵八洞香椿品种繁多，种质资源丰富，主要以红芽香椿、绿芽香椿两个品种为主。特殊的生长环境造就了赵八洞香椿特有的醇香和外貌，其主要品质特点为芽体肥嫩、色泽艳丽、香气浓郁、营养丰富、质佳味美被誉为上品。

特点

赵八洞香椿的头芽子，一般长到10至15厘米，在清明到谷雨之间采摘。过了谷雨，香椿芽杆子里长“骨头”，叶子变薄，成色减半。谷雨前的春芽，既嫩又胖，色泽鲜艳，香味浓郁，口感最好，人们形象地比喻：“地上的肉，天上的禽，河里的鱼，海里的参，不如去赵八洞吃香椿。”在当地，一般的烹制方法有“油炸椿芽”、“椿芽炒鸡蛋”、“椿芽拌豆腐”、“清调椿芽”、“椿芽木耳炒肉”、“油烙椿芽呱嗒饼”等。腌制的椿芽咸菜，不变质不腐烂不变味，味道别具一格。

功效作用

1、健脾开胃

香椿中含有多种挥发性芳香化合物，能够促进食欲，具有健脾开胃的作用。

2、抗菌杀虫

香椿中的挥发性芳香有机物可以穿透蛔虫表皮，让蛔虫不能附着在肠道壁从而被排出体外，可用于治蛔虫病。香椿煎水对痢疾杆菌、伤寒杆菌等有抑制作用，具有抗菌消炎效果。

3、补阳气

香椿是一种阳气很足的菜，特别适合阳痿遗精、肾虚阳衰、腰膝冷痛等人群食用，中老年人阳气衰弱也可以多吃些香椿来补脾阳。

4、美容抗衰老

香椿含有多种维生素及胡萝卜素，有润滑肌肤的作用，是美容好帮手，同时还能增强机体免疫力。用香椿芽捣碎取汁涂脸可以治疗面部疾病、滋润肌肤。

5、利尿祛湿

香椿具有祛湿利尿、清热解毒的功效，对泌尿系统感染、肠炎、泄泻痢疾等有辅助疗效。

6、预防心血管疾病

最新研究发现，香椿中含有丰富的多酚类抗氧化物质和有助于降血脂、降血糖和对抗肿瘤的成分。