油粉

油粉是一种是鲜美可口的特色美食，也是地方传统的工艺制作的家常小吃，制作的食材更是十分的简单，成品的色泽更是独特，入口更是极其的绵细丝滑，口味更是纯正地道，气味更是十分的邮箱浓郁，且油粉更是一种富有营养价值的特色佳品之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这油粉的特色口味吧!

油粉

图片由网友“橘虞初梦”提供

油粉，陕西省富平县的传统小吃，也叫富平油粉，味道略带酸涩，有点类似于北京的豆汁儿。曾盛行于美原和流曲镇一带。也流行于烟台龙口（原黄县）。

制作

油粉是一种稀粥型的饮食，它的原料是制作粉皮、粉丝后的下脚料淀粉水（以绿豆制品为最好），和以米糊，加入粉条、豆腐条、豆芽等菜，烧煮而成，出锅时加葱、姜、香菜末等调味品即成。

风味

口味酸而涩，不习惯的不能喝，喝多了上瘾。有担了担子卖的。以扁豆制作的最好，绿豆、豌豆也不错。也可用玉米和红薯作。现今农家不常做淀粉，又很少种豆类，人们用黑面发酵后制作，味道差了许多。