蓼坞全羊

蓼坞全羊是一种一整只的羊为主要的制作食材，在经过独特的工艺加工之后所形成的特色美食，成品制作的工艺更是度假传统的风味，肉质更是十分的鲜美，味道更是香醇可口，多吃更是十分的富有营养的价值，蛋白质更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蓼坞全羊的特色风味吧！

蓼坞全羊

图片由网友“从前的从前”提供

临朐全羊，起源于清代，是在宫廷全羊席的基础上发展起来的。临朐城有一家菜庄，名“德顺楼”，烹调羊肉驰名齐鲁。 塔桥全羊是由传统的制作配方改良演化形成的农家羊肉烧烤名吃

制作

在制作上，刀工精细，调味考究，炸溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒，醇而不腻，具有软料、清淡、口味适中、脆嫩爽鲜等特点。选用羊身各个部分做而成的“全羊汤”，酸辣麻香，清素不膻。用眼、耳、舌、心等做成的明开夜合、迎风扇、迎香草、五福玲珑、八仙过海等菜肴，质脆而嫩，味美形奇，各具特色。上菜程序上先凉后热，先羊头后羊蹄，中间上素菜

风味

李、常、刘、王等姓陆续迁来逐渐繁衍至今。该村现有居民365户，人口1124人。塔桥村经济上以农业、屠宰业为主。农业除种植小麦、玉米、花生外，还种植黄烟、果树、蔬菜等经济作物，屠宰业以肉羊屠宰为主。自上世纪八十年代以来，羊肉畅销周边城市