清煮鱼

清煮鱼是威海乳山市的一个特色美食，鱼汤清淡，帮助消化，保证了鱼的原汁原味，鲜美无比，有着丰富的营养成分，帮助人体补充所需的养分，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

清煮鱼

图片由网友“莫名的青春”提供

鱼汤清淡、易于消化，物美价廉，做法简单，吃法普遍，价格一般家庭也可以承受，因此老少皆宜，冷热天皆可烧制、食用，天南地北，广受欢迎。

特点

这种做鱼的方法，除使用盐以外，不用油、酱、葱、姜、蒜等任何调味品，只用清水熬煮。做出来的鱼，原汁原味，鲜美无比。此种做法是有先决条件的，一是下锅的鱼必须新鲜，鲜度是原味的保障。二是急火煮沸后改用慢火熬炖，这样鱼腥味会随水蒸气慢慢挥发掉，所以有“千炖豆腐万炖鱼”之说。

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1、粑粑咸鱼

“粑粑”，就是玉米饼子，玉米面儿做的“粑粑”黄澄澄，香喷喷，非常诱人，咸鱼是渔民把自己打捞上的新鲜鱼剖膛洗净后，加粗盐腌制风干而成，具有肉质紧密， 颜色绛紫，咸鲜逼人的独特风味，玉米饼子就咸鱼简直就是绝配。

2、乳山琼脂冻

乳山沿海盛产石花菜，琼脂冻就是用石花菜熬制而成的。吃的时候，将琼脂冻切成较薄的小块， 加上味精、香油、盐、蒜泥、醋等调料，就是一盘清凉爽口、味道鲜美的菜肴。

3、乳山喜饼

乳山喜饼，呈规则的圆形，直径14～16厘米，厚度4厘米左右，用小麦粉、鸡蛋、花生油和白糖精制而成，不加一滴水，不加任何添加剂，以口感酥软、香甜，外观大方、体面，且经济、营养，保存时间长而远近闻名。

4、乳山牡蛎

乳山牡蛎养殖品种以太平洋牡蛎为主，采取筏式养殖方式。养殖区域主要分布于西至乳山口、东至浪暖口的开阔水域内。牡蛎产业已成为乳山市渔业经济的支柱产业之一。

5、乳山草莓

乳山草莓以果个大，果型正，色泽鲜艳粉红，果肉多汁，酸甜适口，芳香宜人而享有盛誉。草莓品种主要有甜宝、明宝、丰香、莓13为主，尤其以乳山寨镇、夏村镇、南黄镇的草莓基地生产的草莓品质最佳。

6、乳山千层饼

乳山千层饼，又叫乳山小油饼，其特点是层多且薄，柔而不韧，吃起来香中带鲜，油而不腻。