濮阳糟鱼

濮阳糟鱼是一种运用独具的烹制的工艺所制作完成的美食，也是家常所经常吃食的美味佳品，糟鱼的制作选取食材更是十分的丰富，成品的鱼肉更是十分的鲜美，入口更是十分的细腻丝滑，口感更是纯正浓郁，且此道美味更是深得群众所喜爱的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这濮阳糟鱼的特色口味吧！

濮阳糟鱼

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濮阳糟鱼的美味美自何来?主要归功于店主卤鸡的老汤，久熬形成很浓的卤汁，鱼在其中卤制了一天一夜，因是小火煨，所以鱼的外形完好，但内中骨刺早已酥烂，各种味道均吃透其中

特色

多流行于豫北和豫东一带，新乡、濮阳及商丘许多乡间厨师都能烹此菜。先说鱼。一提到吃鱼，恐怕不少人都有过鱼刺卡喉的体验，可是当你品尝到“濮阳糟鱼”后，却是另一番感受：鱼肉鲜嫩，鱼刺酥香，鱼肉鱼刺都是入口美味。

制作

久熬形成很浓的卤汁，鱼在其中卤制了一天一夜，因是小火煨，所以鱼的外形完好，但内中骨刺早已酥烂，各种味道均吃透其中。根据民间传说，豫菜厨师潜心研究，不断改良，后又制出了源于传统豫菜，合于今人口味的新糟鱼来。新制法去掉了鲤鱼的鳞片，做工较民间更精细和考究。