冉家五香糟鱼

冉家五香糟鱼是商丘市夏邑县的一个特色美食，有着悠久的历史，采用祖传的制作工艺，起源于清朝年间，用的是鲫鱼为主要原料，经过精细制作而成，深受消费者的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

冉家五香糟鱼

图片由网友“月と殇”提供

冉家五香糟鱼是夏邑县老城里冉献东祖传制作，距今已有200余年历史。相传在清乾隆年间列为贡品。五香糟鱼选择夏邑城湖特产200克左右重的肥嫩鲫鱼为原料，整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。

特点

其色金黄微带赤，香味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变，鱼肉鲜美营养高。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴席美肴、佐餐佳品。

制作工艺

五香糟鱼选择夏邑城湖特产200克左右重的肥嫩鲫鱼为原料，整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤，香味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变，鱼肉鲜美营养高。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴席美肴、佐餐佳品。