宁陵杠子馍

宁陵杠子馍是商丘市宁陵县的一个特传统面食小吃，味道纯正，软硬适度，色泽洁白，制作方法也是很讲究，外形美观，纯手工制作，经过时代的变迁代代相传，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个面食小吃吧！

宁陵杠子馍

图片由网友“冷月魄”提供

宁陵杠子馍是河南宁陵县东街久享盛誉的特色传统面食小吃。宁陵杠子馍味道纯正，软硬适口，色泽漂亮，火候讲究。馍用开水一泡，暄如蛋糕，用汤匙一压即成糊状，酷似牛乳加糖，可代替牛奶喂小孩，故又称“牛奶馍”。

特点

河南人爱吃用酵母或面头发酵的麦面馍馍。馍馍讲究发酵和糅合的程度，对面的揉搓时间越长，力度越大，出来的馍就会越劲道，吃起来也越香。为了增加揉搓的力量，宁陵人发明了借用杠子制作馍馍的方法。

在宁陵县城，杠子馍还有另一个别名，叫“馍样子”。“样子”意为样品，就是作为供模仿的标准。也就是说，宁陵杠子馍做得非常考究，其他馍都应该学习杠子馍的做法，宁陵杠子馍是馍的标准。其中当属宁陵县杠子馍传人关家的传承工艺。