夏邑糁汤
味道鲜美的特色汤品- 区域:河南商丘
- 类型:美食
- 更新:2021-11-16 10:17
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夏邑糁汤是商丘市夏邑县的一个特色风味小吃,味道鲜美,香味浓郁,用的多种肉类为原料,制作方法也是很精致,是适合冬季食用的美食,营养价值很高,深受当地人的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色风味小吃吧!
夏邑糁汤
图片由网友“Abyss”提供
糁汤,在河南风味小吃中,算得上是很有特色的名汤了。
特点
此汤经反复煮熬,不腥不膻,鲜美可口,香味俱佳。它吃肉不见肉,原汤原味,浓香诱人。由于此汤以多种肉类为主,又加以数种配料,热量高,味道全,冬季特别受人欢迎。
制作原料
糁汤主要以肥牛羊肉、母鸡肉为原料,配以大麦麦仁、大料、葱、姜、辣椒、胡椒、味精、食盐熬制而成。
制作方法
头一天晚上将白条鸡、牛羊肉洗净,滤去血水,放入套在锅上的木筒内,再将水烧开,然后放入大麦麦仁、葱、姜、大料、辣椒,煮4小时后,改文火再煮1-2小时,焖紧盖严,不能跑气。第二天早上再将煮好的汤锅烧开,兑入适量开水及芡汁,滚锅后放味精、胡椒即成。食用时,用长把勺盛入碗内,淋上香油,汤面上撒一把韭黄或蒜苗花。
河南商丘最新特产
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