汝南马蹄馓子

汝南马蹄馓子是一道十分鲜美可口的特色名菜肴，也是传统的风味小吃，其此道美味的制作工艺更是十分的传统，用其制作的食材更是十分的独特，成品的撒子更是清脆，入口更加的爽嫩可口，味道更是纯正丝滑，且这样的美味更是值得品尝的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这汝南马蹄馓子的风味之处吧！

汝南马蹄馓子

图片由网友“唯你不恋”提供

已有3000多年的历史。宋苏轼曾作《寒具》称赞道：“手搓成玉，数寻碧油，轻蘸嫩黄”。清朝年间，馓子铺在汝南已遍及城乡。马蹄馓子系用清油细面炸制而成，因条细色黄，形似马蹄而得名。

风味

味道醇正，香而不腻，干吃焦酥，熬汤耐煮，柔而不散。食用方便，易消化，耐久存且经济实惠。当时72名店，店店都有馓子铺。如今，汝南馓子改进了制作方法，具有把小、条细、色鲜、味纯的特点，曾于1996年在河南国际饭店面点评选大赛中夺冠。

特色

汝南人就以清油炸制细面。因馓子可储存数月不坏，古时寒食节禁火，往往用来代餐。虽为油品，但易于消化，是老弱、小孩、产妇的补品，又是亲朋好友交往的礼品。由于经济实惠，稍有条件的家庭，还可以作为主食食用。