灌汤小笼包子

灌汤小笼包子是风味的早点，也是深得广大群众所喜爱的特色佳品，其包子的制作更是独具特色，成品蒸制的风味更佳的香醇，面皮更是极其的松软可口，馅料更是十分的丰富，汤汁更加的浓稠，且包子中的营养更加的全面，多吃更是有开胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这灌汤小笼包子的特色开胃吧！

灌汤小笼包子

图片由网友“手稳词又狠”提供

汤包它源于北宋京城开封的灌汤包，现代形式的小笼包起源于江南常州府（今江苏省常州市），后又在各地得到发展和演变，形成不同的口味。

风味

品具有“皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻、肥而不腻、汁水浓郁、肉馅鲜嫩”的特点。辅以香醋、嫩姜，风味更佳，堪称常州一绝

制作

关键在于用料精细，制作讲究，在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿，做工上更是有明确的规格标准，特别是包子褶花匀称，每个包子都是18个褶。