尉氏青豆
制作各种豆制品的理想原料- 区域：河南开封
- 类型：美食
- 更新：2021-11-22 17:02
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尉氏青豆是一种绿色的蔬菜，也是广为大众所喜爱的特色佳品，其生长的环境更加的优越，成熟的饿青豆更是品质优美，色泽更加的碧绿，圆润饱满，用其炒制之后更加的鲜美可口，入口更是极其的丝滑，口感更是十分的细腻丝滑，且豆子中的营养更是十分的全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这尉氏青豆的风味之处吧！
尉氏青豆
图片由网友“笔墨り轻狂”提供
青豆是大豆、豌豆的别称。大豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史。在中国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产
特征
密生灰色长硬毛。叶柄长，密生灰色长硬毛；托叶小，披针形；三出复叶，顶生小叶菱状卵形，长7-13cm，宽2-6cm，先端渐尖，基部宽楔形或圆形，两面均有白色长柔毛，侧生小叶较小，斜卵形；叶轴及小叶柄密生黄色长硬毛。
营养
青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。 青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素
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