牛羊肉辣汤

牛羊肉辣汤是开封市通许县的一个特色汤食，是冬季食用的佳品，有着较悠久的历史，营养丰富，味道鲜美，别具一番风味，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色汤食吧！

牛羊肉辣汤

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以牛羊骨、肉、五香大料与辣椒油煮汤，泡锅盔食用，乃冬季佳品。民国时有卖。位于相国寺西院的国营回族“牛羊肉辣汤馆”于1982年9月1日开张营业，由近七旬的袁永臣老厨师亲自传播技艺，使已断庄三十余年的“羊肉辣汤”又与食客见面，后相国寺市场改造停业。现不多见。

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1、通许麦香面

通许麦香面是河南省开封市通许县的特产。通许县所产小麦所磨之粉，面筋特多，并带清香，香甜可口，别有风味。

2、芝麻叶面条

芝麻叶杂面条，本是河南老百姓的餐桌饭，后来部分餐馆也根据食客的要求推出了这款家常面食，主料芝麻叶，是采摘自成熟的芝麻 大锅加水倒入芝麻叶，煮至叶子发黄后捞出，用棉纱布包裹， 挤压出水分 然后均匀摊开至太阳下晒干即成，面融入天然芝麻香，加勾芡的面汤，使其口感爽滑浓郁。

3、肉片连汤

肉片连汤以精瘦肉为主料，莲藕、木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。本是洛阳水席里面的一道菜肴，在通许县非常流行，受到当地人民的喜爱，很多通许的饭店里面都有这道菜。

4、卤面

卤面，一打开蒸笼就散发出有一种无可比拟的香，瘦肉、豆角、每一根面条都溢满香味，一根都不会放过。

5、羊肉锅烩面

通许羊肉炝锅烩面，乳白色的香浓羊肉汤汁，劲道的烩面条，是通许人民的最爱，很多远出的游子最怀念家乡的羊肉炝锅烩面。