叶县烩面
上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。- 区域:河南平顶山
- 类型:美食
- 更新:2021-11-23 10:19
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叶县烩面是面食中最为常见的家常早点之一,也是地方的特色名菜肴,其烩面是用传统的手工所制作而成,成品的口感更是极其的鲜美,入口的面皮更是风味十足,弹性更是十分的丰富,鲜美可口,营养的价值更是十分的优越,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这叶县烩面的风味之处吧!
叶县烩面
图片由网友“入戏太深╮”提供
该菜品以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,类似宽面条,以味道鲜美,汤好面筋,经济实惠,营养丰富,享誉中原,遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型,是河南三大小吃之一
制作
羊肉炝锅,采用优质面粉,细腻光滑,柔软筋香,滑润适口;烩面汤取新鲜的羊排、羊蹄骨,并放多味少许的五香调料熬制而成,肥而不腻,淡而不薄,配上焦香辣椒油,色香味美。享誉周边十几个县市。属风味特色类。
风味
用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,下七八味中药,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤
河南平顶山最新特产
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