火腿肉粽

每年端午节都会包粽子，各个地方包粽子都不一样，而很难平顶山，则是喜欢包火腿肉粽，和小编一起看看火腿肉粽吧！

图片由网友“超人不会嗨”提供

火腿肉粽

火腿肉粽是一种常见的小吃，属于端午节食俗。其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。如没有竹叶，苇叶也行。每边三片苇叶，折成斗形。

制作方法

用料：配制好的糯米绿豆瓣750克、火腿丁50克、冬菇或香菇25克、猪肉末50克、精制淀粉10克、麻油5克、猪油25克、葱末、姜末、精盐适量白糖1汤匙竹叶、马莲。

制法

1、用猪油将葱末、姜末炒黄，除去葱姜末后，依次放放火腿肉丁、猪肉末、冬菇丁白糖、盐炒30秒钟，勾芡，淋上麻油，即成馅料待用。

2、取2片泡好的粽叶，折成斗状，填进糯米绿豆瓣，把馅料夹在糯米中间，上面盖好糯米，包成五角方底锥形，扎紧后上蒸锅，码紧，放冷水，没过粽子为便。煮1小时后，改文火煮30分钟即好。若用压力锅，煮25分钟，离火再焖5分钟即好。