鲁山揽锅菜

鲁山揽锅菜是平顶山市鲁山县的一个特色传统菜肴，起源于明朝年间，用的市猪肉为主要原料，味道鲜美，肉质嫩滑，制作方法也市较精细，材料丰富，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统菜肴吧！

鲁山揽锅菜

图片由网友“佩奇大哥”提供

揽锅菜是鲁山古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做的“杂烩菜”，是河南省的传统名菜之一，属于豫菜系。据传，起源于明朝洪武年间，结合当地人酷爱咸鲜、滑嫩、香软的特点制作而成。

制作原料

主料：精细猪肉；

配料：猪肉丸子、蕨菜、时令蔬菜、油焖豆腐、粉条等；

调料：豆瓣酱、五香大料等精心配制。

制作方法

1、豆腐过油焖，黄里透白，软硬适度。粉条精选上乘好粉，柔细绵长，肉筋外滑。

2、丸子用油炸过，黄澄澄、香酥酥。掺杂蒜苔、金针、当地蕨菜、时令青菜等。

3、再加上数十种中草药配制的特等香料，使该菜鲜香软嫩、咸辣适口，色形兼备。集中国八大菜系之精华与鲁山风味于一体，是享誉省内外的美味快餐。