内蒙古烤羊腿

内蒙古作为一个美食大省，自然是不缺美食的了。那么，内蒙古到底都有哪些美食呢？今天我们本地屋的小编就为大家介绍一下外焦里嫩、油而不腻的内蒙古烤羊腿，一起来看看吧~

图片由网友“浮生醉清风”提供

烤羊腿

源远流长的内蒙古文明史，不仅产生了大量的远古石器、骨器、陶器，还有丰富的物产，而鲜美的羊肉依旧是草原儿女忘不了的美食，承载着我们淡淡的乡愁，以及对悠远文明的回味……

烤羊腿是内蒙古的一道传统美食，选用草原羊和后山羊烤制最佳，烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻，营养丰富，是百姓们爱吃的一道硬菜。做法是用十几种香料腌制，再用无烟环保炭火均匀烤制。经过烤制的羊腿，去掉了腥味，保留了一种天然的火炭味道，入口即化，吃起来非常鲜美。食用时配置“佐料”，根据客人口味放入盐、辣椒、茴香、花椒等。

传说，成吉思汗忙于战事，经常废寝忘食，食官儿为能让成吉思汗随时吃上烤羊，就把烤全羊分块烧烤，其中烤羊腿肉质酥软，外焦里嫩，香气四溢，最为好吃，也是营养价值较高的食材。成吉思汗吃后唇齿留香，回味悠长，之后他每天的餐桌上必然少不了烤羊腿，逢人就夸赞一番，从此百姓的餐桌上就多了一道独特的美味羊腿，品尝过碳烤羊腿的百姓无不交口称赞。

制作材料：羊腿一个 辣椒粉适量 盐适量 孜然适量 料酒（白酒）适量 洋葱一个。

制作方法：

1.将羊腿肉厚的地方切上十字刀，用刷子蘸料酒将羊腿刷一遍，撒上适量盐涂抹均匀。

2.将洋葱切碎，撒在羊腿上，腌制半天时间。

3.烤箱预热到200度，烤盘铺上锡纸，将羊腿平放在烤盘上，放入烤箱烤20分钟。

4.将羊腿翻面，继续烤20分钟。

5.将烤盘取出，将羊腿刷上一层油放在烤网上，将烤箱调到220度，继续烤15分钟。

6.将孜然放入锅中，小火炒出香味后取出擀碎。

7.羊腿出炉前两三分钟将孜然和辣椒粉撒在羊腿上，继续烤至“叮”的一声，香喷喷的烤羊腿就出炉了。