烤羊腿

烤羊腿是选用新鲜上等的羊腿为主要食材所精心烤制的一道美味名品，它的制作工艺十分的独特，步骤更是简单易学，烤制完成的羊腿色泽金黄，香味扑鼻，口感鲜嫩丝滑，味道鲜美，在加上蘸料更是十分的称赞，现今这道食品更成为大众的首选菜系之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍想这烤羊腿的制作步骤吧！

烤羊腿

图片由网友“一醉方休”提供

烤羊腿是一道菜品，制作原料主要有羊后腿、番茄酱、芹菜等。烤羊腿是从烤全羊演变而来。

制作

选一年以内的羊，取下羊腿，在羊腿的正反面斜着划出花刀。放在炭火架上翻面烘烤，还要往羊腿上刷些调料。要用文火烤，不要用旺火和明火。等到羊腿变得深棕色并且冒出油即可食用

特色

烤羊腿菜形美观，颜色褐红，肉质酥烂，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少皆宜，实乃草原美肴之一。“烤羊腿”是蒙族名菜，流传广远，西北各地，皆有制作。

价值

羊天性耐寒，在我国主要产于较寒冷的高原地区，如：青海、西藏、内蒙古地区，其中又以内蒙古地区羊的品种为最佳。内蒙古地区昼夜温差较大；水草茂盛，特别适合羊的生长。