蒙古口蘑

蒙古口蘑主要分布在内蒙古、河北、东北三省西部地区等，在内蒙古主要生长在锡林郭勒盟、呼伦贝尔盟等的草原地带。下面就跟随本地屋的小编一起来看看它的详细介绍吧！

蒙古口蘑

图片由网友“夜雨微澜”提供

蒙古口蘑肉厚质嫩、味浓鲜香、口感极佳，富含蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素B6及钙、磷、铁等矿物质，且具有一定的医疗保健作用。

物种分布

蒙古口蘑分布于我国东北、河北张家口以北及内蒙古中东部，东起呼贝尔盟，西达包头地区，蒙古，俄罗斯的亚洲地区（阿尔泰）。夏秋季在草原上群生并形成蘑菇圈。

物种特点

蒙古口蘑的菌肉肥厚，质地细致，郁香醇正，味独特鲜美。是我国北方草原盛产的“口蘑”之最上品，传统畅销于国内外市场。根据子实体大小、产地不同等特点，分有许多商品名称，如幼小未开伞的称“珍珠蘑”，开伞后的称“片蘑”等。

可供药用，性平，味甘。能宣肠益气，散热，解表。治小儿麻疹欲出不出，烦燥不安，可用幼小晒干的“蘑菇钉”9克，水浸软后切碎，水煎服，一次服完，日服二次。有抗癌活性。此种蘑菇还未驯化栽培成功，可能它与某些草本植物有共生关系，也可能与土壤微生物区系及其形成的营养化学成分有关。现阶段这种资源越来越少，生态环境受到不同程度的破坏。保护资源的生态环境和研究人工驯化技术是重要的任务。

营养价值

蒙古口蘑是我国稀有的名贵食用菌之一，是我国北方草原特有的大中型优质食药用真菌，是北方草原天然蘑菇之最上品，有“素中之荤”的美称。蒙古口蘑菌盖洁白、肉厚、柄短。野生口蘑的营养价值尤其高，被认为达到了野生食品的顶峰，是国内外极为推崇的健康食品，其中含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素等，而且属于低脂肪食品。据实验分析，每一百克干品中含蛋白质35.6g、碳水化合物23.1g、脂肪1.4g、粗纤维6.9g、灰分16.2g、磷1620mg、钙200mg、铁32mg等。蒙古口蘑富含蛋白质，其组成中必需氨基酸含量丰富，占氨基酸总量的35.85%，其氨基酸可与动物食品中氨基酸互补平衡，可以在人体内得到更好的利用，因而具有很高的营养价值。