黄酥饼
饼子包油条，胜过美味和佳肴- 区域：湖北孝感
- 类型：美食
- 更新：2021-11-30 06:53
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黄酥饼是一道外酥里嫩的鲜美佳品，也是传统而又古老的小吃，酥饼的馅料更加的丰富，制作的过程也是十分的简单，成品外观的芝麻十分的幽香，入口更是细腻无比，甘甜丝滑，口味更是纯正，且多吃更有解馋的好处，营养更是十分的充足，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这黄酥饼的特色之处吧！
黄酥饼
图片由网友“女神经”提供
是有特制的脂烙酥而得名，特点是金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。其中，尤其以金华酥饼最为盛名。
制作
在制作饼子时，酥是用跌缸回锅后配制的，包心有葱、盐、蒸熟粉、依次合入面团中，再将面团揉成一尺多长，形如蝌蚪后缠数圈，按均按园油上芝麻，贴入炉中炕烧。炕的火候掌握到至熟而不糊，起酥而不脱落，面皮和内心都起酥，酥心焦脆，酥面而焦黄，酥不沾牙
风味
脂烙酥用上好的猪油，拌以适量蒸好的面粉，化油时加适量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成馅。火烧皮用香油和面，包制好入炉，用文火烘烤而成
湖北孝感最新特产
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