回族酥饼
是有特制的脂烙酥而得名- 区域：湖北仙桃
- 类型：美食
- 更新：2021-11-25 20:11
- 网友“花季少女”分享
回族酥饼是一种特色的糕点，也是传统的美味小吃，其酥饼的制作原材料更是十分的独特，制作的过程更是十分的复杂，成品的饼皮更加的酥脆，入口更是香醇丝滑，甜而不腻，令人垂怜，且多吃甜点更是令人十分的开心，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这回族酥饼的特色口味吧！
回族酥饼
图片由网友“花季少女”提供
回民酥饼声誉之高，还有一段传说。某年，乾隆奉母后，携百官再游江南，驻骅杭州行宫，览遍六桥风光，果觉湖山秀美，乐不思归
制作
脂烙酥用上好的猪油，拌以适量蒸好的面粉，化油时加适量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成馅。火烧皮用香油和面，包制好入炉，用文火烘烤而成。
风味
鏊内倒50克油，将小圆饼逐个排放在鏊里，鏊下的火力要分布均匀。散在周围。鏊上的火力集中在鏊的中心，这样才能使酥饼的心子提起，使其涨发。约3分钟后，拿开上鏊，给酥饼淋50克清油，逐个按火色情况调换位置，防止烤焦、再将上鏊盖上，
湖北仙桃最新特产
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