凤凰米酒

凤凰米酒是湘西的一个特色美酒，用的是糯米为主要原料，酿造技艺也是很精致，用的是当地的山泉水，口感香醇，采用祖传的制作工艺，口感纯净，香味浓郁，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美酒吧！

凤凰米酒

图片由网友“番茄操蛋”提供

凤凰人一般所指的米酒就是众多品种之一的糯米酒，当地人也叫“甜酒”，顾名思义，就是甜甜的酒。这种酒一般度数不高，只有十几度甚至几度，口味绵醇，不上头、不辣喉。其实米酒全国各地到处都有，但是凤凰人自己纯粹用粮食酿造出来的米酒，外地是不可能有的。

特点

而凤凰众多米酒作坊当中，要说谁的口感最好，那绝对是凤凰红米酒了。此家几代都是凤凰出名的酿酒师，得益于祖传工艺和秘方。采用纯粮食酿造，特产坛酒，口味绝对绵醇。成熟的原汁米酒，米散汤清，颜色碧绿，蜜香浓郁，入口甜美，浓而不沾，稀而不流，食后可生津暖胃，回味深长啊。而且还富含多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，活气养血、更有滋阴补肾的功能。产妇和妇女经期适当饮用，尤有益处，对月经不调，经行腹痛，月经量少，闭经等有一定疗效，是不可多得的营养佳品。

酿造工艺

做酒要做好，主要还是要看米和水源，工艺是在第三位。凤凰山青水秀，甘泉密布，泉水清澈甘甜，是酿酒的好泉水。采用上等的米，配以优良凤凰山泉水，用古老方法酿制而成。经过精心酿制的凤凰米酒，柔甜、爽口、回甘，有一种高山泉水的韵味