腊味三合蒸

腊味三合蒸是用不同的三种风味腊品所制作完成的可口美食，也是地方独具特色的美味名菜之一，蒸制的过程更是十分的简单，成品的肉质肥美无比，油而不腻，香味更加的幽香，多吃更是十分的令人开胃，营养的价值更是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这腊味三合蒸的特色之处吧！

腊味三合蒸

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是人们相互馈赠的佳品，在中国有悠久的历史。“腊”是一种肉类食物的处理方法，是指把肉类以盐或酱腌渍后，再放于通风处风干。早在两汉时期的《周礼》、《周易》中已有关于“肉甫”和“腊味”的记载。年尾十二月被称为“腊月”

制作

1）原料：精腊肉250克，腊兔250克，腊鸡腿250克 ，白菜芯12个，干椒粉等适量。

（2）制作方法：将腊肉、腊兔、腊鸡加调料蒸出油香，入盘。

（3）特点：色彩红亮，味道咸香。

特色

湖南的一道特色菜。色彩红亮，烟熏咸香，肥而不腻，鲜美异常。制作全过程一般分为备料，腌渍，熏制三步。